Блюда из сига

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Что-то давненько ничего не делали вкусненького, неделя прошла с последнего сообщения. А вкусненько (жиранутьтаксказать) поесть то хочется........

Короче СИГ!

Некоторые (необразованные граждане) думают, что для того, что бы приготовить сига - нужен СИГ. Я предположу, что нужен мозг. Так как если бы не было у нас моска, то так жрали бы его сырым как Горлум. И приговаривали - "моя прелесть"
Но у нас то, моск есть? Ато!

Берем халяльного СИГа. Потрошим там, все дела.... плюхаем на емкость в которой будем готовить.
Солим, перчим. Поливаем оливковым(!) масло и делаем ему нежный массаж с втираниями.....
Вокруг него (а не на рыбу!!!) сыпем: розовый перец, чабер, мяту, сушеный лимон, сбрызгиваем эти специи маслом. Накрываем листьями винограда, оставляем на часик. Готовим гарнир.

1.JPG

2.JPG


чистим гранат.......

3.JPG


где-то через час, полтора......
Внутрь рыбки кладем лимон, дольки три-четыре, пару ложек граната.
Оборачиваем листьями винограда по всей поверхности и под получившуюся долмушку аккуратно собираем все специи, которые вроде как просто так валялись вокруг рыбки на этапе маринования.....
в разогретую до 180 с градусов духовку на 40-50 минут. Ничего не высохнет! Будет как надо!

4.JPG


Вынимаем. Красота!!!! И вкуснота!!!

5.JPG


Фото "вскрытия" не будет. Не успел....... ;)
Оч. Рекомендую.....

ps все специи кроме: соли, перца, лимона и листьев опционально....
pps для ценителей. соус правильный был...... :)
 
Последнее редактирование модератором:

Д.Меркулов

Администратор Портала
Команда форума
Регистрация
02.04.13
Сообщения
16.583
Реакции
24.186
Баллы
308
Город
Хабаровск

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Нееее, пошалил с вискарем......:)
 

Тимофей

Почетный Форумчанин
Регистрация
14.09.11
Сообщения
1.574
Реакции
1.793
Баллы
308
Город
К-н-А
Форумчанины и форумчанки поделитесь - кто какие ништяки готовит из сига?
 

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Простые рецепты. стр 29

А еще можно малосольный делать - оч. вкусно
 

Тимофей

Почетный Форумчанин
Регистрация
14.09.11
Сообщения
1.574
Реакции
1.793
Баллы
308
Город
К-н-А

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Думаю всё также как с селедкой
 

Д.Меркулов

Администратор Портала
Команда форума
Регистрация
02.04.13
Сообщения
16.583
Реакции
24.186
Баллы
308
Город
Хабаровск

ТЕНЧА

Модератор
Команда форума
Регистрация
18.12.11
Сообщения
8.028
Реакции
13.724
Баллы
308
Город
Богородское
Вот что что а копчёного сига ни ел ни разу к своему стыду на чё похож и посол в студию:)

Достаем из морозилки сига. Оттаиваем. Солим с сахаром, 2 к 1, шесть часов.
Смываем соль.
Вялим.
Коптим. Ольха, слива, яблоня дичка.
 

Romka

Новичок
Регистрация
31.08.11
Сообщения
89
Реакции
44
Баллы
8
Город
Комсомольск

MarkMac

Местный
Регистрация
24.11.13
Сообщения
288
Реакции
236
Баллы
208
Город
Комсомольск

Miant

Почетный Форумчанин
Регистрация
30.06.12
Сообщения
995
Реакции
1.718
Баллы
308
Город
Хабаровск
Сегодня тоже немного половил. Погода прелесть. Рыба ловилась плохо. На нарезку сижок взял, пузо большое было, думал с икрой. Дома почистил, брюхо битком забито мальком, штук 50 минимум. от 5 миллиметровых до 4 сантиметровых. Пару 1,5 шных щучек выхватил, у одной язва. Все пойманы до 12.00, просидел до 18.00, ни одного подхода. Видел толпу народа, которые напали на эльдорадо карандашей, у каждого штук по 20, размером как корюшка.
Посмотреть вложение 192881 Посмотреть вложение 192882 Посмотреть вложение 192883 Посмотреть вложение 192884 Посмотреть вложение 192885
Вчерашний Сиг был очень вкусен.
P_20170109_193752.jpg

P_20170109_195949.jpg

P_20170109_200058.jpg
 

Дэн Хованец

Команда Lucky Fishers
Регистрация
09.04.13
Сообщения
6.709
Реакции
4.211
Баллы
308
Город
Хабаровск
Сиг в штеблетах :)
 

БОРИСОВИЧ.

Почетный Форумчанин
Регистрация
03.01.13
Сообщения
2.564
Реакции
2.199
Баллы
308
Город
хабаровск
А вот рецептик (особенно теста) нужно в студию:E098:
 

Пользователи, просматривающие эту тему

Сейчас на форуме нет ни одного пользователя.
Верх