Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

Пасхальные яйца он грохнул.
И дабы не огрести на святой праздник - пожарил

Ну вот отъел, щаз разгажу
Берём филе индейки, желательно с голени, режим пластами по 1 см
Отбиваем молоточком с пупурышками, кидаем в кастрюлю, добавляем приправку
Я лично добавил смесь для курицы и для шашлыка, потом заливаем молоком, чтоб мяско только прикрылось
Ждём часик, между делом смачивая горло напитками
Разбиваем пару яиц и взбиваем, ну и муку ставим в тарелочку
Потом нагреваем чугунную сковороду с маслом, мокаем мяско в яйца, потом в муку и в сковородень
Оченно вкууусно

yura сказал(а):

Оченно вкууусно

Нажмите, чтобы раскрыть...

Извращенец! Тема-то простые рецепты !

Простые, так простые.

Ты чё??? Совсем заэкономился? ну хоть укропчиком посыпь...

Весна пришла и готовим ну самые простые деликатесы.
Отмачиваем



Подвяливаем



Заряжаем коптилку и процесс пошел.



И остается дело за малым посолонцевать самому и угостить друзей на весенней охоте.

11-95 сказал(а):

Простые, так простые.
Посмотреть вложение 205062

Нажмите, чтобы раскрыть...

Неееее, не канает. Нада так: икра + водка. А у тебя чётатам мудрёное в рюмках, коричневенькое .

olegg сказал(а):

А у тебя чётатам мудрёное в рюмках, коричневенькое .

Нажмите, чтобы раскрыть...

А Вдруг это калинофка.Я думаю тоже покатит

Калиновка красная. Коньяк у него там, а он не должон менее трёх лет зреть. Нуууу - нормальный коньяк...

olegg сказал(а):

Коньяк у него там, а он не должон менее трёх лет зреть. Нуууу - нормальный коньяк...

Нажмите, чтобы раскрыть...

Коньяк с красной икрой,это извращение.Только водка.А еще лучще сэмНо только свой

olegg сказал(а):

Калиновка красная. Коньяк у него там, а он не должон менее трёх лет зреть. Нуууу - нормальный коньяк...

Нажмите, чтобы раскрыть...

Это сажинка - натур продукт, сэм на разнотравье.

Есть дачка. При сборе урожая часть идет на заморозку из расчета-чтобы хватило до нового урожая. В таком состоянии на данный момент-ягоды Здесь вишня и клубника. Есть еще смородина и малина. Кисели-компоты -на всю зиму,так-же очень даже съедобные в свежем виде. В этом году планирую еще и жимолость и облепиху(прошлый год был неурожай)

Так-же в замороженном состоянии -перцы,помидоры,укорпчики-петрушки и даже щавель. Базилики-любестоки ,так-же укроп-петруха,плюс перцы горькие-в сушеном виде. Во-первых-чтобы не особо нагружать родной китайский рынок,ну и чисто в целях экологии...никакой химией не пользуюсь,только конский навоз.

Выше-прошлогоднее. А это уже урожайчик сего года. К Майским праздникам,думаю созреет.


Черемша. На май точно зашарабаню горбушку с черемшой...


Дохленькая,но пучечек наскребу.



Такой лучок-шалот. Этак с десяток перышек,да в крупную соль,да под выдох...

История в нескольких частях, без фотографий, но с иллюстрацией.

Пролог.
В конце марта года 2017 от Рождества Христова, в окрестностях устья протоки Ухта (на картах позапрошлого века именовавшейся как протока Уй) был изловлен на подпуск (сие орудие лова состоит из крючка, лески, грузила и простейшего мотовильца) амурский сиг. Длина того сига составила 52 см от кончика носа и до хвоста. Вес его остался неизвестен для истории, как и фото своего для потомков он не оставил.


Экспозиция.
В начале апреля, позвонил мне брат. И по причине открывшихся возможностей начать дачный сезон, попросил меня привезти ему нижнеамурский гостинец, ввиде немелкого! сига, дабы принести его в жертву Богу всех дач и огородов путём возложения на костёр в шарабане. Данный сиг, после продолжительного кастинга был отобран и со всей тщательностью упакован (в несколько слоёв пищевой плёнки) и транспортирован в город Хабаровск.

Завязка.
В краевом центре сиг был передан на ответственное хранение.
До наступления часа Х.
Маме.
Прошла неделя, затем ещё одна. И кажется о сиге все забыли. Но кто мы такие, что бы спорить со звёздами.
Не далее чем позавчера вечером, за ужином зашёл разговор, что не плохо было б сделать малосольной кеты. На что я парировал, доставайте рыбу с морозилки и будет вам малосол.
Мама достала рыбу, за день она отошла в холодильнике, и за дело, скажу вам без ложной скромности, взялся профессионал
Для начала экземпляр кеты осенний был освобождён от пищевой плёнки... и по всем признакам индентифицирован как сиг амурский, тот самый "на шарабан". Но отступать было уже некуда, рыба растаяла. Далее я предложил ход конём. Рыбу мы конечно засолим, но съедим в запечённом виде. А кто-то останется без шарабана, потому что дают - бери... и желательно сразу.

Кульминация.
Соль с сахаром была смешана в пропорции примерно три к одному. А может один к трём. Профессионалы делают такие вещи на клеточном уровне, даже не задумываясь о пропорциях
Затем смесью соли с сахаром сиг был натёрт из нутри и снаружи, далее ещё промокнул я его в данную смесь, так сказать что "прилипло, то прилипло" уложил в противень, затянул пищевой плёнкой и убрал на лоджию. Дальнейшие часов десять жизни сига мы опустим. Кстати в этом месте меня почему то посетил филосовский вопрос: - Есть ли жизнь после смерти?
Ну да ладно. Вернёмся к сигу. Промыли его под холодной проточной водой. Промокнули на сухо салфеткой. И... пока оставили.
Далее почистил три луковицы. Полукольцами порезал и на сковороду. Обжарил. Уложил лучок в сига. Сига сверху обильно обсыпал перцем. Чёрным из мельницы, но можно наверное и просто молотым. Смазал майонезом. Спросите зачем? Да хер его знает,
Кстати, странное дело, майонез придумали французы, а делают в Южной Корее, почти ведёрными бидончиками, специально для русских. Никому это не кажется странным?
Далее сиг отправился в духовку. Через какое то время из духовки пошёл не много не тот запах который я ожидал. Причина открылась быстро. У меня дома духовка электрическая и жарит и сверху и снизу, а у родителей газовая - печет только снизу. Дабы не загубить продукт, сиг был поднят на верхний этаж духовки.

Развязка.
Вечером собрались все за столом, пришёл брат со своей семьёй. Как никак Радоница. Да и я, манок на рябчика наконец-то оттопырил
Коньячок, сижок, в общем было вкусно!

Эпилог.
Если написан тебе на роду противень, то шарабан тебе не грозит.

Алексей, хорошо написал, весело!

Вадим К сказал(а):

Алексей, хорошо написал, весело!

Нажмите, чтобы раскрыть...

Как было, так и написал

ТЕНЧА сказал(а):

Непростая судьба одного сига, или от противня не уйдёшь!

Нажмите, чтобы раскрыть...

Вкуснотишщя и красотишщя! И фоток не надо!

А вот в Крутом Яре прет такая рыбка. Что с ней делать?

Горняк сказал(а):

А вот в Крутом Яре прет такая рыбка. Что с ней делать?
Посмотреть вложение 207271

Нажмите, чтобы раскрыть...

Шпроты