Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Kodzan]

 

[Kodzan]

 

[Kodzan]

 

[БОРИСОВИЧ.]

фсё так фкусно было но без рецепта не то пальто

 

[Сeргeй]

Нарезаем лучек и выкладываем на дно таджина. Немного соевого соуса, с верху выкладываем мясо (в данном случае говядина)

Мясо солим, перчим, посыпаем: темьян, розмарин, чеснок молотый, базилик, орегано, кориандр - все в меру!

Нарезаем картошку и выкладываем, не забывая посолить и поперчить.

Выкладываем, крупно порезанный кабачок, присыпав его солью и молотым шафраном.

Сверху вываливаем морковь и сладкий перец. Вливаем 100 мл воды, накрываем крышкой и на плиту.

Прошло два часа, смеркалось... И вот, блюдо на столе. Невероятный аромат, наполнил воздух - нежная картошечка с кабачком, просто таяли во рту. Мясо очень ароматное, нежное - протомилось на отлично!

 

[Сеня_27]

Прошло два часа, смеркалось... И вот, блюдо на столе. Невероятный аромат, наполнил воздух - нежная картошечка с кабачком, просто таяли во рту. Мясо очень ароматное, нежное - протомилось на отлично!

Я так понимаю готовить на оч медленном огне, как плов?

 

[Сeргeй]

Я так понимаю готовить на оч медленном огне, как плов?

Да, блюдо томится на медленном огне. В силу своей особенности - треугольная, высокая крышка, пар внутри конденсирует и стекает по стенкам крышки обратно, пропитывая овощи ароматом специй. Блюдо получается тушоно-печено-томленным, короче вкусно Делал Мясо с гречкой - тоже супер. Гречка получается рассыпчатая и сочная.

 

[Сеня_27]

Да, блюдо томится на медленном огне. В силу своей особенности - треугольная, высокая крышка, пар внутри конденсирует и стекает по стенкам крышки обратно, пропитывая овощи ароматом специй. Блюдо получается тушоно-печено-томленным, короче вкусно Делал Мясо с гречкой - тоже супер. Гречка получается рассыпчатая и сочная.

Попробую подобное повторить, вот только нету "таджина" мароканского), но думаю можно и в казане затомить. Судя по набору приправ, коих вы перечислили к "простым блюдам" сей кулинарный шедевр вряд ли можно отнести

 

[Добрый травматолог]

оригами

Серега, самолётик бумажный покрошил?

 

[Сeргeй]

Серега, самолётик бумажный покрошил?

Ха, неее - орегано, конечно же

 

[Сeргeй]

Попробую подобное повторить, вот только нету "таджина" мароканского), но думаю можно и в казане затомить. Судя по набору приправ, коих вы перечислили к "простым блюдам" сей кулинарный шедевр вряд ли можно отнести

Думаю, должно получиться - пробуйте! На самом деле, ничего сложного - специи все в доступности, в наших магазинах. Главное с душой подойти к готовке, т.к. все специи "на глаз" сыпал, примерно в равных пропорциях. Никакого масла, жира и т.п. и не перемешивать - как заложили, так и томится до готовности. Важно! влить примерно 100 - 150 мл воды, дабы не пригорело.

 

[Вадим К]

Басма в тажине получилась

 

[антон]

Я так понимаю готовить на оч медленном огне, как плов?

А плов на оч медленном огне готовят? Я люблю делать плов, но на медленном огне его только довожу до готовности.

 

[Kodzan]

фсё так фкусно было но без рецепта не то пальто

все просто. рыбу разделал. на сковороде приспустил овощи (лук, перец , морковь, капуста, баклажан.)приправы туда. на протвень половину вниз, потом рыбу и сверху остальное . рыбу перед этим перчим и солим.

 

[Kodzan]

тала что на фото, это сом, ) рецепт известен

 

[Горняк]

Рецепт моей бабушки. С прошлого лета в вакууме хранил несколько шт. горбушек.решил продегустировать. Слегка оттаял,порезал на ломти не вскрывая брюшины. Помыл-почистил,с обеих сторон позвонка выбрал мякоть. Замочил в молоке мякоть булочки и в блендер вместе с мякотью рыбы. Крутанул.добавил половинку мелко -покрошеной луковицы,перцы,зелень и яйцо. Получившимся фаршем зашпаклевал все отверстия в рыбе,и на сковороду

Сейчас готовится маринад, пропарю в вкуснятинах и на стол...
Следующую горбушку приготовлю с черемшой...
Готовили на рыбалках,правда с симой. Эт ваще...

 

[Добрый травматолог]

Бабушка не еврейка? Очень на гифелте-фиш похоже

 

[Горняк]

Неее. Бабушка казачьих кровей. Первооснователи Бикина. Евреи позже появились...

 

[просто Щукарь]

Глаз зацепился за эл.шашлычницу,а не запечь ли картофана?
Берём картофель средних размеров,моем,прокалываем вилкой и одеваем на шампура,примерно 15-20мин ждём процесс готовности.

Между тем достаем из ниши солёные груздочки,промываем, добавляем лучёк,растительное масло и чёрного молотого перца для запаха.

Получаем ням-няммммм,попутно контролируем процесс запекания,по квартире поплыл запах картохи.

Снимаем с шампуров ,чистим от шкурки,слегка подсаливаем и добавляя груздочки вкушаем.Не ресторан,но съедобно.

 

[Добрый травматолог]

Попёр березовый сок.
Нагло стырил с известного портала. Однозначно буду делать

"Прочла, что производство березового сиропа невыгодно, поскольку в нем содержится не так много сахара, как, например, в кленовом сиропе, и, если на производство одного литра кленового сиропа нужно порядка 30-40 литров сока, то на производство 1 литра березового сиропа нужно около 120-ти литров сока.

Решила попробовать сделать небольшую дозу - чисто так "на пожрать" с блинами... Ну и чтобы знать, что же это за диковинка такая - березовый сироп.

В общей сложности использовала 12 литров сока. Налила в кастрюлю и, по мере выкипания, доливала в нее сок. После 5-ти выпаренных литров сок стал темнеть, и далее цвет становился все темнее - переходил в коричневый оттенок, и с каждым последующим выпаренным литром сока цвет становился более насыщенным.

Необходимо снимать пену - чтобы итоговый продукт получился красивым и немутным... Несмотря на приличное количество сахара, сок в процессе выкипания не пригорает, поэтому не нужно стоять над душой кастрюльки и судорожно помешивать...

В итоге получилось где-то 100 миллилитров сиропа.

Березовый сироп на вкус кисло-сладкий, нет даже намека на горечь; запах травяного сбора, вкус очень приятный и немного терпкий. Подобного никогда в своей жизни не пробовала. Ни на что не похоже. Очень вкусно и необычно."