Как солить рыбу

[Андрей169]

Соль паленая пошла , не соленая. Как сахар , не из сахара.

И акамулятор ниакамуляторный

 

[Саш]

Живую небось солишь ?

Соль паленая пошла , не соленая. Как сахар , не из сахара.

Ога, размораживаю, оживляю и палёной солью и сахаром солю.
Не просаливается за 3 дня.

 

[olegg]

Странно. У меня через трое суток нормально всё.... Я на засолку стал брать не крупнее средней. Может - по этому?

 

[duracell71]

Странно. У меня через трое суток нормально всё.... Я на засолку стал брать не крупнее средней. Может - по этому?

Субъективно все это))

 

[мельников]

И акамулятор ниакамуляторный

Точно .

 

[olegg]

Субъективно все это))

Конечно субьективно. Уверен: мы даже спички по разному зажигаем .

 

[MarkMac]

Приветствую, хочу поблагодарить за рецепт Сибиряка, ибо вчера состоялась проба рыбки, а по факту отвели душу облопавшись под картошечку, вопреки сомнениям получилась просто сказка, от рецепта не удержавшись самую малость отступил в плане приправ, ещё вопрос, сегодня пятый день пошёл, с банок надо убрать? пересол грозит? Сорри за неэстетичное оформление блюда, нажористый вариант после трудового дня.

 

[Саш]

Странно. У меня через трое суток нормально всё.... Я на засолку стал брать не крупнее средней. Может - по этому?

Может и в размере дело.
Вчера на многорядове,
Селёдка 85 р. средняя
по 100, чуть крупнее.
Купил по 180, типо алюторская, 5 шт., 2,5 кг. Вчера и посолил. на 2 литра воды 10 ложек соли, 3 сахара. +лавр, черный перец горошек, немного гвоздики.
Раньше пятницы рыпаться не буду.

 

[Саш]

фото процесса, как селёдка купается

 

[Андрей169]

Может и в размере дело.
Вчера на многорядове,
Селёдка 85 р. средняя
по 100, чуть крупнее.
Купил по 180, типо алюторская, 5 шт., 2,5 кг. Вчера и посолил. на 2 литра воды 10 ложек соли, 3 сахара. +лавр, черный перец горошек, немного гвоздики.
Раньше пятницы рыпаться не буду.

Сань, я по 100 взял пять штук, вышло 1,92кг

 

[мельников]

фото процесса, как селёдка купается
Посмотреть вложение 239580

Эх рыбосолы. Ну кто так рыбу укладывает? Пузом вверх надо укладывать.

 

[Сибиряк]

Эх рыбосолы. Ну кто так рыбу укладывает? Пузом вверх надо укладывать.

Приветствую, хочу поблагодарить за рецепт Сибиряка, ибо вчера состоялась проба рыбки, а по факту отвели душу облопавшись под картошечку, вопреки сомнениям получилась просто сказка, от рецепта не удержавшись самую малость отступил в плане приправ, ещё вопрос, сегодня пятый день пошёл, с банок надо убрать? пересол грозит? Сорри за неэстетичное оформление блюда, нажористый вариант после трудового дня.

На здоровье, пользуйтесь... Пересола не будет, но будет более выраженный вкус тузлука.
Вчера слопал рыбину которая после трёх суток по рецепту пролежала ещё неделю. Разницы нет, но аромат нереально убийственный. Это как хороший коньяк, чем дольше тем приятнее...
После покупной обычно выжирал литров пять воды, ночью ещё приходилось балансировать между кухней и санузлом. В данном случае данные симптомы отсутствуют напрочь!!!

 

[Сибиряк]

Эх рыбосолы. Ну кто так рыбу укладывает? Пузом вверх надо укладывать.

Эстет штоль?
Вот я думаю по другому. Ей абсолютно по хрен как, снизу, сверху, сзади, спереди!!!
Главное то, что бы "прожаренная" была!!!
Рыба в тузлуке должна быть как подводная лодка ниже уровня горизонта жидкости адназначна, и не ипет!!!

 

[мельников]

Эстет штоль?
Вот я думаю по другому. Ей абсолютно по хрен как, снизу, сверху, сзади, спереди!!!
Главное то, что бы "прожаренная" была!!!
Рыба в тузлуке должна быть как подводная лодка ниже уровня горизонта жидкости адназначна, и не ипет!!!

Мне один кореш показал, а он знает толк в засолке. Если сельдь крупная, то укладывать надо кверху пузом, иначе будет непросол по хребту. А мелкую и среднюю рыбу , это да, можно хоть узлами вязать, разницы нет.

 

[KRоT]

Не могу понять , нормально просолиласьили нет?!

 

[Сибиряк]

Мне один кореш показал, а он знает толк в засолке. Если сельдь крупная, то укладывать надо кверху пузом, иначе будет не просол по хребту. А мелкую и среднюю рыбу , это да, можно хоть узлами вязать, разницы нет.

Дима ну что блин а? Рецепт предполагает засолку среднего размера сельдь которая вмещается в трехлитровую банку. Какие там пузом к верху? Заливается под самый верх и на трое суток, всё!!!
Вообще то рецепт можно взять за основу и по своему убеждению уже экспериментировать как Вам понравиться. На вкус и цвет, сами знаете!!!

 

[Сибиряк]

Посмотреть вложение 239595
Не могу понять , нормально просолиласьили нет?!

Только клиенты точную дадут оценку.

 

[мельников]

Дима ну что блин а? Рецепт предполагает засолку среднего размера сельдь которая вмещается в трехлитровую банку. Какие там пузом к верху? Заливается под самый верх и на трое суток, всё!!!
Вообще то рецепт можно взять за основу и по своему убеждению уже экспериментировать как Вам понравиться. На вкус и цвет, сами знаете!!!

Олег, ну никто не спорит .

 

[Сибиряк]

Ого! Красота то какая!

С нынешней путиной так то оно да!!!
А по чём опиум для народа?

 

[Виктор1]

С нынешней путиной так то оно да!!!
А по чём опиум для народа?

Для народа - надо бы подороже!