Я может чего-то в этой жизни не понимаю, но карасей я люблю больших 1,5 - 2 кг. Нарежу с них брюшек, нажарю в сковороде и вкушаю
. Ладошечников ел, в детстве на даче на Министерской ловил, жарили не впечатлили. Брюшки вкуснее
, не надо говорить иного, я всяких отовсюду ел). Это первое. Второе: его нужно готовить как Андрей говорит - обстоятельно, даже - со сметанкой. То есть - "разжижать" его надо готовкой, иначе употребление оного опосля ну или - во время - чревато лазаньем в горле всякими железяками медицинскими и не очень.
Нннн дааа!!! живут же люди
Карася ем в трёх ипостасях жаренные брюшки, запеченные фаршированный в духовке и в ухе.Нууууу ты дааааал: конечно же брюшки вкуснее. Но речь не за них, а за сравнение жареного карася целиком: ладошечника и монстра. В целом ладошечник - в фаворе. Иначе нахрен ты бы брюшки с гигантов срезал, а? Крупный карась имеет привкус (имеет имеет
С кеты (летней и осенней) я то же только брюшки жарю, ну молоки с сердцами ещё, остальное в фаршНннн дааа!!! живут же люди
нее! ну это нас мало чем отличает да и печёночка мне тоже нравится, а вот карась это да
А немного не так - это как?
Ага! сказал главное и молчит как партизан, мож там и устройство есть специальное
Да ну нафиг! Пошинковал тут недавно среднего леща - так плеваться замучился! Мелкие косточки возле хребта при жарке не размягчились (как у карася), а вот выбирать их (измельчённые) стало намного сложнее.
Раньше печёнку кетовую тоже уважал, но после фенола перестал употреблять её и до сих пор не ем.нее! ну это нас мало чем отличает да и печёночка мне тоже нравится, а вот карась это да
тоже года два назад решил пожарить таким способом, больше не жарю вообще, только крупный и только шарабан
да гдеж я таких карасей возьму
Сань, я, как написали выше, делаю надрезы через 2-3 мм с уклоном в область спины. Брюшную часть не режу. Потом делаю два косых реза на спине, параллельно спинному плавнику, с обеих сторон, после жарки кости спинного плавника отделяются и рыба получается без костей, только рёбра остаются, но они не проблема, думаю....Ага! сказал главное и молчит как партизан, мож там и устройство есть специальное
так же делаю. Условие: нож оч острый должен быть, что б часть косточек не вдавливал, а шинковал как бритва.. короче нож должен быть в идеале. Ешь и нет костей )
Аналогично, шинкую параллельно рёбрам, но стараюсь надрезать только прихребтовую часть, не трогая брюшную, т.к. по надрезам между рёбрами мясо брюшины может к рёбрам "прижарится" (а я люблю поджаристых карасиков), да и рёбра становятся хрупкими, крошатся крупными осколками. И так не чащю, делаю надрезы миллиметров через 5, этого вполне достаточно для "растворения" мелких хребтовых косточек.
да он бы показал! только работает он, рыбалить некогда, поэтому предлагаю скинуться карасями для видео демонстрации по правильному шинкованию карася для жарки по методу "от Вадима"
а с головой то зачем?Не, не входил, а идёт щас замечательно
а если сазана убрать вообще, то...